Il mondo della pasta
ZS Verlag | 272 Seiten | 34€ D Hardcover → Zum Verlag | 12.05.2025 | Kochbuch
Nirgendwo sonst wir die Pasta so vielfältig geformt, gefeiert und serviert wie in Italien. In Il mondo della Pasta nimmt Domenico Gentile uns mit auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise zu den wichtigsten Pastaformen und den köstlichen Gerichten und Saucen, die sie begleiten. Die über 80 Rezepte zu all diesen Schätzen der italienischen Pastakultur werden einfach verständlich erklärt, detaillierte Stepfotos zum Zubereiten, Formen und Füllen handgemachter Pasta-Sorten öffnen Anfängern wie auch erfahrenen Pastaliebhabern das Tor zur ganzen Welt der italienischen Nudelkunst.
Als contorni – Beilage – zu den Rezepten und praktischen Informationen in der Pasta-Schule serviert Domenico atmosphärische Reisefotos und spannende Geschichten rund um die Nudel: Er besucht Pasta-Feste und Nudel-Hotspots, z.B. das Tortellini Fest in Mantova, di Sagra delle Orecchiette in Bari und natürlich Gragnano, die Hauptstadt der Pasta. Er holt sich Tipps von Experten in Manufakturen und entlockt Hausfrauen ihre Geheimrezepte. Besser kann man Pasta nicht genießen!
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Domenico Gentiles große Leidenschaft ist die italienische Küche. Sein außergewöhnlich fundiertes Wissen rund um authentische Rezepte, beste Zutaten und die kulinarische Kultur Italiens teilt er als Autor zahlreicher erfolgreicher Kochbücher, in seinen Kochkursen, Genussreisen und Team-Events. 2014 rief er den Blog „Cooking Italy“ ins Leben. Als größter italienischer Foodblog Deutschlands zählt er monatlich 250.000 Aufrufe.
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Das Cover ist sehr ansprechend, die Bilder im Buch sind sehr wertig und es fühlt sich auch alles gut an.
Der Aufbau des Buches ist sehr stimmig und man kann wirklich viel über Pasta lernen. Über die Geschichte der Pasta, unterschiedliche Regionen in Italien unterschiedliche Pasta und auch Foodfestivals lernt man wirklich viel über die Pastawelt. Ich fand es wirklich viel Input, aber wer Pasta liebt der wird ganz viel zu entdecken haben. Auch ich habe sehr interessante Sache gelernt, würde es aber nicht am Stück direkt lesen, sondern nach und nach.
Das Grundrezept für Pasta ist im Buch sehr anschaulich und verständlich erklärt – inklusive hilfreicher Hinweise zur Auswahl der richtigen Zutaten. Besonders praktisch finde ich die Tipps zur Herstellung sowohl per Hand als auch mit der Pastamaschine. Auch die Zubereitung der verschiedenen Pastasorten wird Schritt für Schritt erklärt, sodass man sich gut zurechtfindet.
Wir haben uns zunächst an einfache Bandnudeln gewagt – und die waren überraschend lecker! Ich bin mir sicher, dass wir in den nächsten Tagen auch die anderen Sorten ausprobieren werden, denn das passende Zubehör habe ich bereits bestellt.
Bisher macht das Pasta-Selbermachen mit dem Buch richtig viel Spaß. Und ganz ehrlich: Selbstgemachte Nudeln schmecken einfach besser!
Auch die Rezepte zu den passenden Nudeln möchte ich die nächsten Tage ausprobieren, allerdings muss ich auch sagen, beim Durchblättern sind mir doch einige Rezepte mit Zutaten aufgefallen, die ich so nicht esse. Mal sehen, wie und ob ich die ersetzen kann.
Il mondo della pasta ist weit mehr als ein einfaches Kochbuch – es ist eine liebevoll gestaltete Reise durch die vielfältige Welt der Pasta. Der Aufbau ist durchdacht, die Inhalte sind informativ und abwechslungsreich: Von der Geschichte der Pasta über regionale Spezialitäten bis hin zu Foodfestivals bietet das Buch jede Menge spannenden Input für Pasta-Liebhaber.
Besonders gelungen finde ich die Kombination aus fundiertem Wissen und praktischen Anleitungen. Die Rezepte sind gut erklärt, die Herstellung der Pasta gelingt dank der Tipps auch Anfängern. Zwar sind nicht alle Zutaten in den Rezepten nach meinem Geschmack, aber mit etwas Kreativität lassen sich sicher passende Alternativen finden.
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